جلبک یک نام مشترک برای گروهی از موجودات مختلف است که شامل اعماق دریا، تک سلولی و چند سلولی و همچنین برخی از جلبک های سبز، آبی، قرمز و قهوه ای می شود.
دارای ظاهر و کاربردهای بسیار متنوعی هستند - از نقش افزودنی های غذایی گرفته تا کودهای شیمیایی برای سازه های کشاورزی. دو کاربرد بزرگ و شناخته شده جلبک دریایی، تهیه غذا و لوازم آرایشی است.
جلبک دریایی در آشپزی
آشپزی یکی از خلاقانه ترین فعالیت هاست و غذاهای دریایی در اینجا جایگاه واقعی خود را دارند. در اینجا، استفاده از پودر جلبک دریایی توجیه می شود - به عنوان چاشنی، به تنهایی یا در ترکیب با سایر ادویه ها. مواد خشک و کنسرو شده جای خود را در غذای اول و دوم، سالاد، دسر پیدا می کنند.
"غذاهای دریایی" به مکمل های ویتامین تبدیل می شوند، به عنوان بخشی از شیرینی مصرف می شوند و به عنوان بخشی از کوکتل می نوشند. جلبک های خوراکی زیادی وجود دارد - چندین ده، اما در اینجا فقط در مورد چند مورد از محبوب ترین آنها صحبت خواهیم کرد.
کلپ
انواع بسیاری از جلبک دریایی خورده می شود. برای رفع نیاز روزانه به ید کافی است 30-40 گرم از آن بخورید. تعداد زیادی غذا از کلپ تهیه می شود: می توان آن را به جای کلم معمولی در سوپ، با گوشت یا ماهی، در مخلفات استفاده کرد، برای شیرینی، گل ختمی مناسب است و به صورت نباتی خوراکی است.
در ژاپن از کامبو که به یکی از انواع کلپ می گویند برای تهیه یک غذای سنتی - سوپ داشی استفاده می شود. همچنین به عنوان چاشنی استفاده می شود - بسیاری از جلبک های دریایی پودر شده به عنوان طعم دهنده مناسب هستند یا به تنهایی یا مخلوط با سایر ادویه ها.
اسپیرولینا
جلبک، بسیار غنی از پروتئین، حاوی 77٪ - حدود سه برابر بیشتر از گوشت است. و البته کامل است، یعنی حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری و علاوه بر آنها ویتامین های مفید، عناصر میکرو و ماکرو است.
اسپیرولینا را می توان به صورت پودر (در این شکل به عنوان مکمل غذایی) و به صورت قرص در فروش یافت. استفاده از پودر جلبک دریایی به عنوان افزودنی به شما امکان می دهد غذاهای سنتی غربی را با مواد مفید غنی کنید.
Fucus
این کلپ طعم خوبی ندارد، بنابراین بیشتر به صورت خشک شده به عنوان مکمل استفاده می شود. فوکوس حاوی مقدار زیادی ویتامین و درشت مغذی ها از جمله اسیدهای امگا 3 است.پلی ساکاریدها، می توانند سطح چربی و کلسترول بدن را کاهش دهند.
Nori
تحت این نام جلبک دریایی پورفیری قرمز است. شامل غذای سنتی ولز جنوبی - "صبحانه معدنچی" - همراه با سوسیس، تخم مرغ سرخ شده و بیکن و گوجه فرنگی سرخ شده. همه انواع پورفیری خوراکی نیستند، اما نوری معمولاً به عنوان این گونه های خوراکی شناخته می شود که نه تنها در نزدیکی ژاپن، بلکه در نزدیکی ولز و چین نیز رشد می کنند.
در نوری، مانند بسیاری دیگر از "گیاهان دریایی"، مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و عناصر کمیاب وجود دارد، علاوه بر این، آنها به خوبی با برنج هماهنگ می شوند و همچنین به عنوان چاشنی رشته فرنگی مناسب هستند. دستور العمل های زیادی برای پختن غذاها با آنها وجود دارد - در غذاهای سنتی ژاپنی، آنها جزء تقریباً یک چهارم دستور العمل های غذاهای ملی هستند.
Dulce و پیشگیری از بارداری
Duls از دیرباز به عنوان غذا در ایرلند و اسکاتلند استفاده می شده است، آن را می توان به صورت خشک شده در قفسه فروشگاه ها یافت. رودیمانیا یکی از مواد تشکیل دهنده غذاهای ایسلندی است که در آنجا درمان بسیاری از بیماری ها به حساب می آمد.
"نمک" از گیاهان دریایی
نمک جلبک یکی از راحت ترین شکل هایی است که می توانید در بازار پیدا کنید. همه جلبک های دریایی را دوست ندارند و می توانند طرز پخت آن را بیاموزند. با این حال، تقریباً همه از نمک استفاده می کنند.
استفاده از پودر جلبک دریایی به شکل نمک یک گزینه مناسب آشپزی است. در عین حال، نمک جلبک دریایی مزیت بزرگی نسبت به کلرید سدیم معمولی دارد. درست پخته شده، کل مجموعه میکرو و را حفظ می کنددرشت مغذی ها، ویتامین ها، اسیدهای آمینه، که حاوی یک گیاه زنده است. شما می توانید آن را به همان روش معمول استفاده کنید. در روسیه می‌توانید فوکوس و نمک کلپ را در فروشگاه‌ها پیدا کنید.
ادویه جلبک دریایی
با این حال، غذاهای دریایی را می توان نه تنها به شکل نمک استفاده کرد. استفاده از پودر جلبک دریایی به عنوان چاشنی نیز راهی عالی برای وارد کردن جلبک دریایی به رژیم غذایی شما است. سبک‌ترین‌های این سری نوری و دولس، قوی‌ترها کامبو و کلپ، شورترین آنها واکامه است.
تهیه آنها بسیار ساده است: آنها را در فر با دمای پایین تفت دهید تا تیره شوند و ترد شوند. پس از خرد کردن در هاون به پودر ریز تبدیل می شود. پودر حاصل را می توان با سایر ادویه ها ترکیب کرد.
جلبک دریایی به عنوان لوازم آرایشی
در میان متداول ترین آنها می توان به کلپ، اسپیرولینا، فوکوس اشاره کرد. جلبک‌های دریایی در زیبایی بخشی از ماسک‌ها، کرم‌ها، روغن‌های ماساژ هستند که برای پوشش بدن، حمام کردن و لایه‌برداری استفاده می‌شوند.
کلپ در مبارزه با سلولیت، علائم کشش و اختلالات متابولیک ارزشمند است. در سالن ها، به صورت پودر میکرونیزه یا تالی یافت می شود. اسپیرولینا با توجه به ترکیبات خود قادر به بلند کردن رنگ پوست، مرطوب کردن و تغذیه آن و اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
فوکوس یک داروی موثر برای پیشگیری از ترک های پوستی، مبارزه با چین و چروک و سلولیت است. اثر سم زدایی روی بدن دارد. در زیبایی شناسی، بیشتر به شکل عصاره استفاده می شود.روغن یا پودر میکرونیزه.
